サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
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