サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
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