サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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