サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの西京焼
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
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