サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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