サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
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