サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
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