サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラの生ハム
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