サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
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