サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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