サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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