サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身(オデン)
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら