サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
パリグラ
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
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