サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
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