サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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