サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
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