サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
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