サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
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