サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
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