サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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