サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
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