サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
サワラカツ
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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