サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.