サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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