サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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