サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
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