サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身(オデン)
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら