サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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