サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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