サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
パリグラ
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
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