サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
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