サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラタタキ
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き