サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身(オデン)
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのスモーク