サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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