サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのすり身(オデン)
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き