サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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