サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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