サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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