サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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