サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
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