サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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