サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラの西京焼
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