サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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