サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
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