サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
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