サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.