サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
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