サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
さわら西京焼
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