サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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