サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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