サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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