サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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