サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
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