サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
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