サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
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