サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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