サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
レシピ01
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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