サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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