サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
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