サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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