サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
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