サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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