サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
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