サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラカツ
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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