サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
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