サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
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