サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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