サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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