サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
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