サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
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