サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ