サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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