サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
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