サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
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