サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
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