サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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