サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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