サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
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