サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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