サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラタタキ
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
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