サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身(オデン)
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラカツ