サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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