サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
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