サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
パリグラ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
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