サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラのピリ辛焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.