サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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