サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
パリグラ
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
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