サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆ご飯
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