サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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