サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
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