サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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