サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身(オデン)
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき