サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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