サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
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