サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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