サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
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