サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
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