サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
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