サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
パリグラ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
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