サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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