サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
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