サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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