サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
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