サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
パリグラ
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