サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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