サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
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