サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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