サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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