サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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