サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
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